Κατσαρόλα μελιτζάνας και κόκκινου κρέατος

Πασπαλίζουμε με αλάτι τις μελιτζάνες που κόψαμε σε κύβους και τις κρατάμε στην άκρη.
Στη συνέχεια, αφού ψιλοκόψουμε τις πράσινες πιπεριές σε μήκος και πάχος σαν το ροζ δάχτυλο, κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και μετά κόβουμε το σκόρδο ολόκληρο ή στη μέση ανάλογα με το μέγεθός τους. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες ή μισά φεγγάρια και τις αφήνουμε στην άκρη.
Πλένουμε και στραγγίζουμε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτοντας τα κρέατά μας (είτε αφήσετε το κρέας και το βάλετε ωμό είτε το βάλετε ωμό), προσθέτουμε λάδι, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά και μετά το ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα υλικά που έχουμε ανακατέψει στην κατσαρόλα στο μισό και αφού βάλουμε μια σειρά ντομάτες, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, το σκεπάζουμε με ντομάτα, το βάζουμε δύο ποτήρια νερό, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. και το βάζουμε στο φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία. . 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και περιμένουμε να ροδίσει η κορυφή. . ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕΛΙΟΥ.

Συνταγή κατσαρόλας μελιτζάνας και κόκκινου κρέατος με φωτογραφία