Βίντεο με στιλ Urfa Dry Stuffed

1. Για να βράσουμε τη μελιτζάνα, την πιπεριά και τα κολοκυθάκια σε ξεχωριστές κατσαρόλες, 10-15 λεπτά μετά το βράσιμο, σβήνουμε τη φωτιά και στραγγίζουμε το νερό.
2. Πλένουμε το ρύζι μας και το βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Το ανακατεύουμε προσθέτοντας πάνω του πελτέ ντομάτας, μικρά κρεμμυδάκια, λάδι και μπαχαρικά.
4. Μπορείτε να ψιλοκόψετε ή να τρίψετε τις ντομάτες από το rondo αν θέλετε, προτιμώ να τις ψιλοκόψετε σε μικρά, αν λέτε ότι δεν μπορείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα rondo ή έναν τρίφτη.
5. Γεμίζουμε τη μελιτζάνα και τις πιπεριές ώστε να μείνει κενό στα δάχτυλα.
6. Τοποθετούμε κάτω τις μελιτζάνες, και από πάνω τις πιπεριές τυλίγοντας τα φύλλα μας.
7. Βάζουμε σε ένα μπολ 4 κουταλιές της σούπας σουμάκ σε σκόνη, προσθέτουμε 5 ποτήρια νερό, περιμένουμε 10 λεπτά και με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου περιχύνουμε τη γέμιση μας.
8. Το παίρνουμε στο μάτι μας και το βράζουμε πρώτα σε δυνατή φωτιά, μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για 1 ώρα. Καλή όρεξη.

Συνταγή γεμιστών στιλ Urfa με φωτογραφία