Αλί Ναζίκ

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κάνουμε γρατσουνιές με ένα μαχαίρι και τις ψήνουμε είτε στο μάτι της κουζίνας είτε στο φούρνο είτε στην ηλεκτρική σχάρα. Στη συνέχεια αφήνουμε τις μελιτζάνες να κρυώσουν.
Σε άλλο τηγάνι ψήνουμε το κρέας μας, το οποίο κόβουμε σε μικρά κομμάτια, μέχρι να φύγει το νερό, μετά ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε και τις κόκκινες πιπεριές μας και τις προσθέτουμε στο κρέας μας και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας. Όσο ψήνεται, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ρίχνουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το σκόρδο στο στραγγιστό μας γιαούρτι. Ξεφλουδίζουμε τις κρύες μελιτζάνες, τις ψιλοκόβουμε και τις ανακατεύουμε στο γιαούρτι μας. Είτε σε μεγάλο μπολ είτε σε πιάτα σερβιρίσματος βάζουμε το μελιτζάνα μας γιαούρτι και προσθέτουμε πάνω το κρέας μας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαϊντανό κατά το σερβίρισμα. Το γαρνίρισα με θυμάρι γιατί δεν ήταν δικό μου. Καλή όρεξη.

Συνταγή Ali Nazik με φωτογραφία